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Chic-Choc: le rhum épicé nordique infusé à partir d’épices indigènes

Crédit photo : Ton Barbier
Chic-Choc: le rhum épicé nordique infusé à partir d’épices indigènes
Le Rhum épicé Chic-Choc est vieilli pendant 3 à 5 ans, c’est un petit nouveau des Spiritueux Ungava Ltée. Nous avons une faiblesse pour sa teinte caramélisée et son odeur mielleuse. C'est décidément un produit à intégrer à son mini-bar autant pour son prix (34,25$) que pour ses arômes. Il fonctionne aussi bien l’hiver sur le bord du feu que l’été avec du jus de citron. 

Les noms des épices utilisées sont plus intrigants les uns que les autres : Baie des cassinoïdes, racine de céleri sauvage, myrique baumier, herbe aux anges. Poivrée au nez, la première gorgée porte sur les oranges et la finale en bouche tire définitivement sur un mélange de cannelle et de gingembre d’où son appellation épicée.

Le nom Chic choc fait référence à la région montagneuse de la Gaspésie. La légende raconte que lorsque l’histoire d’amour entre le rebelle et la fille du village fût révélée au grand jour, sa sentence fût de ramener des épices rares à travers les impitoyables monts Chic-Chocs, une bouteille de rhum à la main. Vous connaissez la suite.

Caractéristiques 
Rhum épicé à 42.1 % alc./vol;
Arômes d’orange, gingembre et d’épices boréales
34,25$ (750 ml) à la SAQ 12362674.

Suggestion de cocktails
On recommande de le servir sur glace avec un quartier de lime ou en cocktails, voici d’ailleurs, une petite liste de suggestions.

Crédit photo : Annie Éthiers

LA CARTE POSTALE –
--- Long et Frais ---
Cocktail aux notes exotiques et fruitées
 
0.75 oz. Rhum épicé Chic Choc
0.5 oz. Crème d’érable Coureur des Bois
2 oz. jus d’ananas
0.25 oz. jus de Lime
2 oz. eau de coco
2 traits blanc d’oeuf
1 trait fleur d’oranger
2 trais d’amers au Chocolat Aztèque
Morceaux d’orange
Poudre de cacao
Glaçons

Crédit photo : Annie Éthiers
 
L’IVANA
Cocktail de tradition revisité, frais et légèrement amer
 
1. Dans un shaker remplir de moitié de glaçons et y incorporer tous les ingrédients en prenant bien soin de pré-couper en 8 à 10 morceaux une tranche d’orange.
2. Laisser tomber les morceaux dans le mélangeur avec les ingrédients liquides et secouer très vigoureusement afin d’émulsifier le blanc d’œuf et la pulpe libérée par les morceaux d’agrumes.
3. Verser le tout dans un grand verre et saupoudré de poudre de cacao
 
0.5 oz. de Rye Lot 40
0.5  oz. de Rhum épicé Chic Choc
0.5 oz. de liqueur amer Italienne (Campari)
1 Cuillère de bar de Vermouth Rouge
2 traits d’amers Angostura ou de Cerise Noire
Zeste d’orange flambé
Glaçons