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La Chemex, une cafetière filtre au design épuré pour apprécier son café

Objet-culte inventé par un chimiste allemand, la Chemex est une cafetière filtre au design épuré si sophistiqué qu'elle a même intégré la collection permanente du MOMA, à New York. Ces dernières années, sa popularité a explosé en raison du retour en force du café filtre auprès des amateurs profitant d’une plus grande accessibilité à des grains de qualité. Il s’agit en effet d'une option idéale pour obtenir un café fort, mais tout en douceur, plus près du goût du grain, voire plus propre.

Le fonctionnement du Chemex est très simple, mais le rituel qui l'accompagne nécessite un peu de temps et fait même penser à la cérémonie du thé. On coule tranquillement de l’eau bouillante sur le café moulu qui est retenu par un filtre, puis la carafe recueille le liquide infusé. Pour un résultat optimal, il faut calculer le poids du café à l'aide d'une balance comme le suggère Angélique. Le versement de l’eau bouillante s'exécute en trois phases, pour un total d'environ 5 minutes de temps de préparation. De plus, la Chemex se range facilement. Elle est disponible en quatre tailles (3-6-8-10 tasses). Par contre, plus les formats sont imposants, plus il est difficile de faire des quantités limitées.

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Des filtres naturels conçus spécialement pour la Chemex sont disponibles ici.

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