L’Atelier de Joël Robuchon débarque au Casino de Montréal

La liste des restaurants de Joël Robuchon ressemble à la bibliographie des Martine : L’Atelier de Joël Robuchon à Taïpei, L’Atelier de Joël Robuchon à Hong Kong, L’Atelier de Joël Robuchon à Londres… La liste est interminable, Joël est partout dans le monde (et même deux fois dans plusieurs villes!).

Sauf?! À Montréal. Ce qui devrait être corrigé d’ici mai 2016, annonce La Presse. Le chef aux 28 étoiles Michelin ouvrira son restaurant l’Atelier, au Casino de Montréal, nouvelle confirmée par
Loto-Québec. Le restaurant sera installé dans le Pavillon du Québec de l’Expo 67.

Le concept de l’Atelier, que Robuchon a établi partout à travers le monde, n’est pas nouveau, il l’a créé en 2003. Concept à l’origine révolutionnaire, le grand chef décide de bouleverser toutes les traditions qui font d’un établissement «un restaurant gastronomique». Dans l’idée que Joël Robuchon se fait de son Atelier, la cuisine est remise de l’avant, accessible à tous (visuellement du moins). Le chef instaure le service au comptoir, les cuisines ouvertes… Bref, tout ce qui fait qu’un resto est tendance encore aujourd’hui. Et pour ajouter encore un peu plus de mystique à l’histoire, Robuchon se lance dans cette aventure après une période de sept années, pendant lesquelles il s’était totalement retiré de la vie gastronomique.

À prendre comme une bonne nouvelle donc, car le chef français est un maître incontesté de la gastronomie, d’ailleurs son restaurant de Macao, Joël Robuchon au Dôme (décidemment!) occupe la 6^ème place de la liste des 100 meilleurs restaurants du monde éditée par le site Elite Traveler.